Elintarvikkeet ja elintarvikehuoneistot

AJANKOHTAISTA

Aluehallintovirastojen ohje ravintoloiden toiminnan rajoittamisesta ja valvonnasta

Tämä ohje on tarkoitettu elinkeinonharjoittajien ja ravitsemisliikkeiden henkilökunnan käytettäväksi sekä viranomaisvalvonnan toteuttamiseksi ja siinä kuvataan tartuntatautilain ja sen nojalla annetun asetuksen määrittelemät rajoitukset ravitsemisliiketoiminnalle 1.6.2020 alkaen.

Aluehallintoviraston ohje ravintoloille sisältää tietoa mm. ravintolan asiakkaiden ohjeistuksesta, asiakaspaikkojen määrästä ja sijoittamisesta sekä ruoka- ja juomatarjoilusta.

Usein kysyttyä ravintolatoiminnasta (aluehallintovirasto)

Lisätietoa aluehallintoviraston verkkopalvelusta puhelinpalvelu 0295 016 666, ma–pe klo 8–11 ja 12–16, sähköposti koronainfo@avi.fi

Elintarvikkeet

Elintarvikkeiden valvonnassa tärkein tehtävä on turvata terveydellinen laatu ja suojata elintarvikkeiden aiheuttamilta terveyshaitoilta. Terveysvalvonta kattaa elintarvikkeiden valmistuksen, varastoinnin, kuljetuksen, myynnin, käsittelyn ja tarjoilun, sekä elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevien kontaktimateriaalien valmistuksen. Valvonnan yhteydessä tarkastetaan mm. myynti- ja pakkausmerkintöjä sekä säilytys- ja käsittelyolosuhteita.

Terveysvalvonnasta vastaavat kuntayhtymän palveluksessa olevat terveystarkastajat, eläinlääkärit ja terveysvalvonnan johtaja. Forssan seudun hyvinvointikuntayhtymään kuuluvat kaupungit ja kunnat ovat Forssa, Humppila, Jokioinen, Tammela, Somero ja Ypäjä.

Elintarvikkeiden pakkausmerkinnät

Lisää tietoa elintarvikepakkauksiin; pakkausmerkinnät, pakolliset pakkausmerkinnät

Elintarvikehuoneistot; ilmoitukset ja hakemukset

Ennen elintarvikehuoneiston käyttöönottoa toimijan tulee tehdä aloitusilmoitus.

Elintarvikealan toimijan ilmoitus elintarvikehuoneistosta (uusi toiminta tai olennainen muutos)

Myös toiminnan keskeyttämisestä ja lopettamisesta sekä toimijan vaihtumisesta on ilmoitettava valvontaviranomaiselle.

Ilmoitus toiminnan keskeyttämisestä, toiminnan lopettamisesta tai omistajan vaihtumisesta

Liikkuvat elintarvikehuoneistot

Toimijan ilmoitus liikkuvasta elintarvikehuoneistosta (uusi toiminta tai olennainen muutos)

Toimijan tiedotus liikkuvan elintarvikehuoneiston aikomuksesta toimia toisella paikkakunnalla

Hakemus tehdään liha-, kala-, kananmuna- ja maitolaitoksista sekä varastolaitoksista. Laitoksen tilat ja toiminta on oltava hyväksytty ennen kuin toiminnan voi aloittaa.

Elintarvikehuoneiston hyväksymishakemus - kala-alan laitos
Elintarvikehuoneiston ja/tai omavalvontasuunnitelman hyväksymishakemus - liha-alan laitos
Elintarvikehuoneiston ja/tai omavalvontasuunnitelman hyväksymishakemus - maitoalan laitos
Elintarvikehuoneiston ja/tai omavalvontasuunnitelman hyväksymishakemus - muna-alan laitos
Elintarvikehuoneiston ja/tai omavalvontasuunnitelman hyväksymishakemus - varastolaitos

Alkutuotanto

Alkutuotannon ilmoitus tehdään esim. hunajan myynnistä (enintään 2 500 kg vuodessa) tai raakamaidon myynnistä (enintään 2 500 kg vuodessa) suoraan lopulliselle kuluttajalle.

Lisää alkutuotannosta
Ilmoitus alkutuotantopaikasta

Kontaktimateriaalit

Kontaktimateriaaleja ovat elintarvikkeen kanssa kosketukseen joutuvia materiaaleja ja tarvikkeita, jotka jo ovat kosketuksessa (suoraan tai välillisesti) tai jotka on tarkoitettu tulemaan kosketukseen elintarvikkeen kanssa. Tällaisia ovat esimerkiksi elintarvikepakkaukset, kertakäyttöastiat, keittiövälineet, kahvin- ja vedenkeittimet, elintarviketeollisuuden laitteet ja kertakäyttökäsineet. Myös aineet ja tarvikkeet, joita käytetään kontaktimateriaalien valmistuksessa, ovat kontaktimateriaaleja.

Kontaktimateriaaleja markkinoille saattavilla toimijoilla (valmistajat, tukkukauppaa harjoittavat toimijat, maahantuojat ja -viejät) on velvollisuus ilmoittaa toimipaikastaan ja toiminnastaan sijaintikunnan elintarvikevalvontaviranomaiselle. Ilmoitusvelvollisuus koskee kaikkia alan toimijoita siitä riippumatta, mistä kontaktimateriaalista tai – tarvikkeesta on kysymys.  Ilmoitusvelvollisuus on tullut voimaan elintarvikelain muutoksen myötä 1.9.2010 ja sillä halutaan varmistaa kontaktimateriaalien turvallisuuden valvonta. 

Elintarvikekontaktimateriaalialan toimijan ilmoitus valvontaviranomaiselle toimipaikastaan ja toiminnastaan